《中國酒業「十三五」發展指導意見》根據《中共中央關於制定國民經濟和社會發展第十三個五年規劃的建議》精神，結合我國酒類產業實際，提出了五項發展理念：堅持創新發展，實現質量效益共贏；堅持協調發展，推動產業結構平衡；堅持綠色發展，改善自然生態文明；堅持開放發展，參與國際酒業競爭；堅持共享發展，促進酒與社會和諧。
    《中國酒業「十三五」發展指導意見》從「穩中求進，準確把握經濟發展新常態」，「文化先行，倡導理性飲酒提升公信度」，「轉型升級，依靠科技突出創新驅動力」，「質量為本，優化結構提升綜合競爭力」四個方面提出了「十三五」的發展方向。
    《中國酒業「十三五」發展指導意見》在理性分析了釀酒產業發展環境和消費需求的基礎上，綜合考慮了釀酒產業的現實情況和未來發展趨勢，本著「大膽設想，小心求證」的原則，提出了「十三五」時期產業發展的主要目標，包括經濟發展目標、科技創新目標、產業結構目標、產品結構目標、質量安全目標、文化普及目標、人才建設目標等七個方面。從多個側面、多個角度予以論證，按照各酒種的不同特點，詳細分析和預測了產業發展軌跡，提出了包括經濟增長指標在內的一攔子發展目標。這些目標的提出，充分體現了戰略性、前瞻性、指導性的特點，為行業發展提供了依據，也留下了進一步昇華的空間。
    《中國酒業「十三五」發展指導意見》指出：到2020年，全行業預計實現釀酒總產量8960萬千升(含酒精及白、啤、葡、黃、其他酒等六個子行業)，比2015年7370.06萬千升增長21.57%，年均複合增長3.98%；銷售收入達到12938億元，比2015年9229.17億元增長40.19%，年均複合增長6.99%；利稅2658億元，比2015年1871.24億元增長42.04%，年均複合增長7.27%。
    到2020年，酒精行業產量為1500萬千升，比2015年1016.74萬千升增長47.53%，年均複合增長8.09%；銷售收入達到1100億元，比2015年799.92億元增長37.51%，年均複合增長6.58%；利稅80億元，比2015年56.44億元增長41.74%，年均複合增長7.23%。到2020年，燃料乙醇總產量達到1500萬噸。
    到2020年，白酒行業產量為1580萬千，比2015年1312.8萬千升增長20.35%，年均複合增長3.77%；銷售收入達到7800億元，比2015年5558.86億元增長40.32%，年均複合增長7.01%；利稅1800億元，比2015年1279.71億元增長40.66%，年均複合增長7.06%。
    到2020年，啤酒行業產量為5400萬千升，比2015年4715.72萬千升增長14.51%，年均複合增長2.75%；銷售收入達到2600億元，比2015年1897.09億元增長37.05%，年均複合增長6.51%；利稅500億元，比2015年350.39億元增長42.70%，年均複合增長7.37%。
    到2020年，葡萄酒行業產量為160萬千升，比2015年114.8萬千升增長39.37%，年均複合增長6.87%；銷售收入達到650億元，比2015年462.64億元增長40.50%，年均複合增長7.04%；利稅120億元，比2015年84.34億元增長42.28%，年均複合增長7.31%。
    到2020年，黃酒行業產量為240萬千升，比2015年160萬千升增長50.00%，年均複合增長8.45%；銷售收入達到288億元，比2015年181.94億元增長58.29%，年均複合增長9.62%；利稅48億元，比2015年29.75億元增長61.34%，年均複合增長10.04%。
    到2020年，其他酒(果露酒為主)行業產量為80萬千升，比2015年50萬千升增長60.00%，年均複合增長9.86%；銷售收入達到500億元，比2015年328.72億元增長52.11%，年均複合增長8.75%；利稅110億元，比2015年70.61億元增長55.79%，年均複合增長9.27%。